O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano foi criado em 2008, pela Lei Federal 11.892, a partir da integração das antigas Escolas Agrotécnicas Federais da Bahia e das Escolas Médias de Agropecuária Regional da Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (CEPLAC). Com a implementação do Plano de Expansão da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica do Mistério da Educação, o IF Baiano passou a atuar em diferentes municípios, podendo estender-se a todo território baiano.
O IF Baiano Campus Santa Inês, antiga Escola Agrotécnica Federal de Santa Inês, localiza-se na cidade baiana de Santa Inês, que faz parte do Território de Identidade do Vale do Jiquiriçá, juntamente com mais 19 municípios de médio e pequeno porte.
Atualmente o Campus oferece cursos Técnicos de Nível Médio, nas modalidades integrada, proeja-alternância, subsequente-presencial e subsequente-EAD, e cursos de Graduação na modalidade presencial.
Os Cursos de Graduação foram criados a partir de 2010 e estão em pleno processo de desenvolvimento e consolidação.
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